Pizzeria Ristoro EST! EST! EST!

Tradizione e Passione, dal 1888

PRENOTA

Ci piace essere autentici,
Ricordarci che ogni piatto servito è una storia di questo locale.
Facciamo questo lavoro con passione e rispetto
e siamo molto felici di accogliervi nel cuore della Città Eterna.

Il Ristorante

Fondata nel 1888, la storica Antica Bottigliera Est!Est!Est! è stata un punto di riferimento per la ristorazione romana.

Scopri il fascino senza tempo del nostro locale

Il ristorante si sviluppa su due sale interne di 120 mq, con un dehors esterno per accogliere i nostri ospiti con calore e cordialità.

L’atmosfera della Pizzeria Ristoro Est!Est!Est! evoca i locali storici romani, con arredi originali come tavoli, sedie e l’antico telefono, che raccontano storie di grandi personaggi come
Alberto Sordi e Nino Manfredi,
che hanno calcato le nostre stesse assi.

Le nostre sale, con arredi originali d’epoca e dettagli storici, vi trasportano in un luoghi che raccontano storie di grandi personaggi

Una Celebrazione della Cucina Romana

Il nostro menu celebra i piatti della tradizione, per offrire un’esperienza unica che spazia tra sapori autentici e nuove proposte.

Ogni piatto è preparato con ingredienti selezionati, privilegiando i produttori locali e le eccellenze del territorio.

Pizza Romana: sottile e croccante, preparata con impasto da 180 g e lievitazione di 48 ore.

Fritti e Piatti Tradizionali: Non solo pizza!

Da noi puoi gustare i classici fritti come il pan dorato, i supplì, il filetto di baccalà, e tanto altro.

Tra i piatti della memoria, l’uovo in trippa alla romana, la gricia, i tonnarelli all’amatriciana e il saltimbocca alla romana.

Dolci fatti in casa come la crema allo zabaione e il tiramisù.

La Storia di un’Insegna Storica

Il ristorante si trova in un locale storico che, dal 1888, ha ospitato l’Antica Bottigliera Est!Est!Est!, un’istituzione della capitale. Oggi, il locale rivive grazie alla nuova gestione che vuole rendere omaggio alla storia, ma al contempo sperimentare un nuovo format gastronomico.

Oggi, con la nuova apertura, manteniamo vivo il suo fascino e la sua tradizione, con una proposta gastronomica che affonda le radici nella cucina romana autentica.

Puntiamo ad unire tradizione ed innovazione mantenendo vivo il fascino storico e valorizzando la cucina romana autentica.

Tradizione
e Innovazione

Sotto la guida di Francesco Morrone, Domenico Falcone e Marco Ceccarelli, già noti per il successo del Ristoro degli Angeli.
Grazie all’esperienza maturata con il Ristoro degli Angeli, la nuova pizzeria eredita l’attenzione alla qualità, alla selezione delle migliori materie prime e alla cura del servizio, offrendo un’esperienza gastronomica unica.

Con uno sguardo al futuro, il team punta a creare un nuovo spazio dedicato alla musica, arte e convivialità, trasformando la pizzeria in un luogo di incontro e cultura

Alla Pizzeria Ristoro Est!Est!Est!, crediamo che la qualità non sia solo un dettaglio, ma il cuore pulsante della nostra filosofia.

La qualità non è un dettaglio

Ogni piatto racconta una storia fatta di tradizione, ricerca e passione, con un’attenzione scrupolosa alla selezione delle migliori materie prime.

Ingredienti di Eccellenza
La nostra pizza romana è il risultato di un impasto leggero e digeribile, grazie a una lievitazione di 48 ore e alla scelta di farine di alta qualità. Ci affidiamo solo a produttori d’eccellenza per garantire sapori autentici e genuini: Mozzarella di Agerola, cremosa e perfetta per esaltare il gusto delle nostre pizze.
Pomodoro Inserbo, coltivato con cura e lavorato secondo tecniche tradizionali.
Salumi e formaggi del Viterbese, veri simboli della gastronomia laziale.
Olio extravergine Sabino, un tocco di pregio per ogni piatto

Tradizione e Innovazione
La nostra cucina celebra la memoria gastronomica romana, riscoprendo sapori autentici che rischiano di perdersi nel tempo. Piatti come l’uovo in trippa alla romana, il pan dorato e la crema allo zabajone rivivono nella nostra proposta culinaria, accanto a interpretazioni più contemporanee.

Impegno per il Gusto e la Sostenibilità
Oltre alla qualità, poniamo grande attenzione alla filiera corta, privilegiando fornitori locali e biologici per garantire freschezza e sostenibilità. Tecniche moderne di lavorazione e cottura permettono di valorizzare ogni ingrediente, offrendo piatti leggeri, ricchi di sapore e bilanciati nel rispetto delle tradizioni.

Una Cucina per Tutti
Sappiamo che il piacere della buona tavola deve essere inclusivo, per questo nel nostro menu troverai opzioni vegetariane, vegane e senza glutine, senza mai rinunciare alla qualità e alla bontà della tradizione romana.